Cách Nấu Món Bánh Canh Cua Cực Ngon Của Sài Gòn

Bánh canh cua là món ăn rất phổ biến của Miền Nam. Cách nấu bánh canh cua cũng rất dễ và đơn giản. Các bạn tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài nội trợ nhé

cach-lam-banh-canh-cua

Cách nấu bánh canh cua cực ngon

Nguyên liệu:

– Nước dùng nấu từ xương heo và tôm khô: 1,5 lít

– Tôm sú tươi: 200g

– Cua: 1 con

– Càng cua: 4 cái

– Gạch cua: 50g

– Thịt giò heo: 300g

– Nấm rơm: 100g

– Hành phi, hành tím băm

– Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm

– Đường phèn, muối hột, tiêu

– Nước mắm, bột năng, dầu điều

– Bột ngọt Ajinomoto

– Hạt nêm Ajingon

cach-lam-banh-canh-cua-2

Cách Làm

1. Sơ chế

– Thịt giò heo ướp với 1m hạt nêm Ajingon, 1m hành tím băm và 1/3m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.

– Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon rồi cho vào nồi nước dùng.

– Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít bột ngọt Ajinomoto. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu

– Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1,5m hạt nêm Ajingon, 1m bột ngọt Ajinomoto và 1,5m đường phèn. Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại, thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

3. Cách dùng

– Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí, dọn kèm chanh, ớt băm và nước mắm nguyên chất, dùng nóng.

Rate this post